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来自海外市场的马铃薯研究报告

更新时间:2018-03-20 16:40:21点击次数:102次字号:T|T

来自海外市场的马铃薯研究报告

一、世界供需现状

马铃薯具有良好的营养价值和经济价值,被誉为是继玉米、小麦、水稻之后的全球第四大粮食作物,也是最大的非谷类食品。马铃薯生长适应性强、产量高,得到了联合国粮食及农业组织(FAO)等国际组织的广泛认可和大力推广,在保障全球粮食安全、应对饥饿危机和促进脱贫致富等方面发挥着重要作用;同时,随着科技不断进步,创新产品快速发展,其用途也越来越广、产业链也越来越长,已经成为食品工业、医药等重要原辅材料之一,良好开发应用和市场价值前景受到普遍关注。

(一)全球马铃薯生产稳定发展

从全球范围来看,马铃薯种植面积波动下降,单位面积产量稳定增加,总产量快速增长,整体呈现稳定发展态势。从种植面积看,1980年以来,全球马铃薯面积呈现出小幅度波动下降趋势,1990年降至1765.65万公顷的谷底,随后开始呈现上升趋势,并在2000年马铃薯收获面积达到2008.65万公顷的峰值,随后呈现波动下降趋势。总体来看,1980—2016年,全球马铃薯收获面积由1878.77万公顷上升至1901.23万公顷,增长了1.20%,年均增长0.03%,总体变动幅度不大。在单产方面,由于马铃薯育种、栽培等技术的不断进步,特别是发展中国家大力推广马铃薯种植技术等,推动了全球马铃薯单产水平的大幅提升。1980—2016年全球马铃薯单产由12800.7千克/公顷提高到20180.59千克/公顷,增长了57.65%,年均增长1.27%。在总产量行,随着单产的不断提高,全球马铃薯产量保持快速增长趋势。1980—2016年,世界马铃薯总产量由24049.58万吨增加到38368.00万吨,增长了59.54%,年均增长1.31%。1980年以来,世界马铃薯产量不断迈上新台阶,屡创历史新高。但受种植面积波动和单产不断提高的影响,产量呈现波动上升趋势,部分年份波动幅度较大。

(二)马铃薯消费快速增长

随着世界人口增加、经济发展、科技水平提升以及生活水平的提高,世界马铃薯消费量也呈现刚性增长趋势。据FAO统计(图2),1980—2013年全球马铃薯消费量从2.53亿吨,增加到3.78亿吨,增加了49.05%,年均增长1.22%。其中,食品消费、加工消费、其他消费以及损失都有所增长,种用消费和饲用消费量有所下降。食用消费从绝对量、相对量以及增长速度上都处于快速上升趋势,1980—2013年,全球马铃薯食用消费量从1.22亿吨增加到2.39亿吨,增加了1.17亿吨,增长了将近1倍,年均增长2.05%。马铃薯食用消费占总产出的比重在波动中呈现不断上升趋势(图3)。1980—2013年全球马铃薯食用消费占总产出的比重由50.85%增加到63.78%,增长了12.94%。其中,2010年马铃薯食品供应占总产出的比重高达68.45%。此外,马铃薯其他消费虽然绝对值较低,但增长速度很快,1980—2013年马铃薯其他消费量增长了98.81%,年均增长2.99%。由此可见,马铃薯在具体用途方面呈现出更加广泛的发展趋势。

 

二、世界生产布局及演变


(一)全球种植分布较广,但生产相对集中

马铃薯具有较为广泛的适宜性,从水平高度至海拔4000米,从赤道到南北纬40°的地区均都有马铃薯种植。目前,全球欧、亚、非、南北美等五大洲160多个国家和地区均有马铃薯生产,种植面积达1901.23万公顷,年产量超过3.9亿吨。但从区域分布看,马铃薯主产区相对集中,主要分布在亚洲、欧洲等地区。其中,亚洲的马铃薯种植集中在印度的东北部及中国的中部、北部和东北部地区。欧洲的种植重点在东欧,如波兰、乌克兰、白俄罗斯、俄罗斯等。其他重要的马铃薯产区还有美国的西北部、欧洲的西北部和南美的安第斯山区。中国、印度、俄罗斯和乌克兰四国的产量已占全球马铃薯总产量的50%以上。

(二)全球生产中心由西向东转移,欧亚产量“一增一减”

20世纪80年代以来,全球马铃薯生产重心呈现出由西向东转移的趋势。根据图4可以看出,1980年以来欧洲马铃薯收获面积和产量同时呈现递减趋势,而亚洲马铃薯收获面积和产量则逐年递增,且亚洲马铃薯产量增长幅度超过欧洲马铃薯产量下降幅度。数据显示,1980—2014年亚洲马铃薯收获面积由389.48万公顷增长到993.22万公顷,增长了1.55倍,年均增长2.79%;产量由4741.87万吨增长到1.87亿吨,增长了2.94倍,年均增长4.12%(图4)。1980—2014年欧洲马铃薯收获面积由1261.33万公顷下降到561.68万公顷,下降了55.47%,年均下降2.35%;产量由1.60亿吨下降到1.25亿吨,减少了22.20%,年均减少0.74%。此外,1980—2014年,美洲、大洋洲马铃薯收获面积和产量相对稳定;非洲马铃薯收获面积和产量呈现递增趋势,从57.47万公顷增至193.32万公顷,增长了2.36倍,年均增长3.63%,同时产量从516.35万吨增至2639.15万吨,增长了4.11倍,年均增4.92%。

从全球生产格局变化看,马铃薯收获面积和产量在全球中的比重呈现较强的区域特征,欧洲下降、亚洲和非洲增加趋势尤为明显(图5)。在1980欧洲马铃薯种植面积和产量均占全球的65%以上;2000年,这一份额在全球总量中不到50%,2014年下降至30%左右。同时,亚洲马铃薯生产蓬勃发展,种植面积所占份额从1980年的20.73%跃升至2000 年的39.70%,2014年达到52.01%;产量由1980年的19.72%上升至2000年的37.07%,2014年达到48.96%。非洲马铃薯发展也较为迅速,1980—2014年马铃薯种植面积份额由3.06%上升至10.12%,产量由2.15%上升至6.91%。

(三)主产国由发达向发展中国家转移,中印增长势头迅猛

1980—2016年,世界马铃薯主产国中,中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、法国、孟加拉国、波兰、荷兰和德国的马铃薯产量始终保持前列,但十国的地位出现了一些变化(图6)。其中,中国、印度和孟加拉国产量的排名提升到世界第一、第二和第七。具体看,孟加拉国、印度和中国的产量大幅度提高,分别从1980年的91.71万吨、832.66万吨和2589.61万吨提高到2016年的907.91万吨、4724.64万吨和9599.21万吨,分别增长了8.90倍、4.67倍和2.71倍,年均增长6.58%、4.94%和3.71%。俄罗斯、波兰和德国产量有所下降,世界排名降至第三、第九和第六。具体看,德国、波兰从1980年的1714.62吨和2639.54吨下降到2016年的1177.05吨和774.6吨,分别下降了31.35%和71.79%,年均下降1.04%和3.45%;法国、荷兰乌克兰和美国产量变动幅度不大,相对稳定。

马铃薯收获面积呈现出与产量相似的变动趋势。值得注意的是,1980—2016年仅有孟加拉国、印度和中国等亚洲国家收获面积有所提高,其他主产国收获面积均有不同程度的下降,主产区向亚洲地区转移趋势明显(图7)。1980—2016孟加拉国、印度和中国收获面积分别由9.65万公顷、68.52万公顷和230.30公顷增加到46.7万公顷、204.31万公顷和566.44万公顷,分别增长了3.84倍、1.98倍和1.46倍,2016年中国和印度马铃薯收获面积在全球名列第一位和第三位。欧洲国家马铃薯收获面积呈逐步下降趋势,波兰收获面积收缩趋势最为明显,1980—2016年马铃薯收获面积由最初的234.37万公顷下降到26.26万公顷,下降了88.8%,年均下降5.90%。

来源:节选自《食市求是》

 

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